2 libras de alevines (o rojo) patatas
1 pepino grande cortada en rodajas finas
1 manojo de rábanos - en rodajas finas
1/2 taza de eneldo picado
1/2 taza de cebolla verde picada
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
sal y pimienta al gusto
Cocine las papas en agua hirviendo durante 20-30 minutos hasta que estén blandas al pincharlas con un cuchillo. Escurrir y dejar enfriar completamente. En un tazón grande patatas cortadas en rodajas gruesas, agregar los pepinos, rábanos, hinojo y cebolla verde, seguido por la mayonesa, la crema agria y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien. Añadir más sal si es necesario.