Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 echalote picado
2 cucharadas de poro, rebanado
3 rebanadas de salmón ahumado
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
1 taza de crema
1½ taza de frijoles cocidos
1 cucharaditas de eneldo deshidratado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Para decorar:
1 rebanada de salmón ahumado
4 alcaparras
Procedimiento:
En una cacerola calienta la mantequilla, el aceite de oliva y saltea el echalote picado y poro; agrega el salmón y los frijoles. Sazona con eneldo, sal y pimienta. Licua y regresa a la cacerola. Agrega la crema, mezcla y cocina unos minutos más.
Decora con flores de salmón y al centro una alcaparra.
jueves, 26 de febrero de 2009