Ingredientes
4 berenjenas
60 c.c de aceite
1 cebolla
3 tomates
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta a gusto
100 grs. de queso cremoso
Hojas de tomillo
20 grs. de manteca
Preparación
Lavar las berenjenas y cocinarlas con sal.
Escurrirlas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de espesor.
Salsa: Colocar en una sartén el aceite y dorar la cebolla picada, agregar los tomates cortados en cubitos, el laurel, el tomillo, salpimentar y rehogar unos minutos
En un recipiente colocar la manteca y 1 cuchara de aceite, saltear las berenjenas, acomodarlas en una fuente, colocarles la salsa y la musarella y espolvorear con el perejil picado y hornear hasta derretir el queso.
lunes, 24 de octubre de 2011
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