Ingredientes:
50 gr Champiñones
1/2 Cebolla
100 ml de jugo de limón
1 Chile negro
1/2 Pepino
C/n Sal y pimienta
Instrucciones:
Cocer los champiñones en agua con sal por 3 min.
Tostar el Chile negro hasta que quede completamente quemado y licuarlo con el jugo de limón. Reservar.
Filetear la cebolla y el pepino, mezclar con los champiñones y agregar el jugo de limón con chile. Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con brotes de arúgula o betabel.